...Dans la force spécifique du sucre, était enrôlée la patate douce.     Le gingembre, taillé en filaments, dopait, avec ses effluves poivrés, le courage du régiment. La force acidulée était représentée par la tomate et la myrtille.     La câpre apportait le renfort de l’amertume....

...goût âpre des filaments de gingembre.     Ensuite, la patate douce avait aussi à créer un subtil équilibre avec l'apport acidulé du tandem framboise-myrtille :     Le goût acidulé de la framboise était plus tonique que celui de la myrtille. Venu du Nord-Ouest du Péloponnèse, le...

...fruit. Ensuite par le croquant des fibres, qui offrirait un joli contraste avec le moelleux de la chair du saumon. Enfin, nous avons appliqué le dicton français : « On ne change pas une équipe qui gagne ». La veille, le tandem framboise-myrtille avait gagné haut la main l’approbation du...