Capitaine, tu renoues avec le geste épistolaire à la table des tavernes. C'est une excellente chose. Voilà qui rappelle l'âge d'or des sacs à dos et des ferries.

Les trois premières photos font penser à Loutro, en Crète, avec la vue à travers la frondaison des arbres. La quatrième, avec le contre-jour, a des airs de Ha-Long, mais en moins tourmenté. La cinquième donne la vue au ras des quais, avec une ambiance pittoresque et colorée, comme dans le Dodécanèse. La sixième fait rêver, avec son balcon sur la mer, à l'heure où la lumière dorée du couchant inonde la baie. Cadre magnifique, pour une savoureuse dégustation ! Il n'y a pas à douter que la daurade, grillée avec de l'origan et du basilic, puis agrémentée d'un filet de jus de citron pressé, est absolument fabuleuse.

Il va de soi qu'un appétit en réveille d'autres. Te souviens-tu de ce bord de mer, qui serpente entre soufre et iode ?

L'île est  Νίσυρος – ΝΙΣΥΡΟΣ  . Le chemin qui longe la mer jusqu'à la construction cylindrique était celui qui menait vers les délices du poisson frit. Rituel du poisson frit, accompagné de  Ρετσίνα – ΡΕΤΣΙΝΑ  , chaque soir, avec la question non moins rituelle sur la température du breuvage :

« Είναι πολύ κρύα – ΕΙΝΑΙ ΠΟΛΥ ΚΡΥΑ ; »

Interrogation qui ne dit pas le scepticisme, mais l'hédonisme, le plaisir de rechercher l'adéquation parfaite pour exalter le goût. Et la maîtresse des lieux, de répondre avec le sourire irrésistible de la conviction :

 « Ναι, πολύ κρύα είναι – ΝΑΙ, ΠΟΛΥ ΚΡΥΑ ΕΙΝΑΙ ! »

Elle avait compris qu'elle avait devant elle, non pas des clients pénibles, mais des fins connaisseurs, et elle en était toute heureuse.

L'art de la table, comme celui de la navigation, ne s'improvise pas. Ils se préparent avec soin, et se produisent avec dextérité.

Regards polymorphes, plaisirs polymorphes.

Capitaine, savoure la diversité. Enivre-toi de nuances !